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4인4색 사찰요리 |
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좁쌀알타리김치
알타리무 2단, 좁쌀죽(좁쌀 1/3컵,다시마 10cm 2장,물 5컵),고춧가루 2컵
생각 약간,홍시 2개,굵은 소금 1큰술,간장 3큰술
1) 무를 다듬어 씻은 후 소금물에 절여 물에 헹궈주세요
2) 좁쌀죽을 쑤어주세요
3) 좁쌀죽에 고춧가루,생강,홍시,소금,간장을 넣어 양념장을 만들어 주세요
4) 무를 양념장에 넣어 고루 버무려주세요
동치미
동치미무 1단,생강 100g,고추씨 1컵,배1개,사과1개,청갓 1단,청각 약간
굵은 소금 2컵,대나무 가지
1) 무를 다듬어 씻은 후 소금에 절여 두 차례 씻어주세요
2) 생강은 저며 썰고 배와 사과는 껍질째 씨만 도려내주세요
3) 보자기에 생강,청각,고추씨를 담아 독에 넣어주세요
4) 무와 배, 사과를 독에 넣고 물에 간을 맞추어 독에 부어주세요
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