:: 한국불교 대표방송 BTN ::

진미령의 맛있는 절밥


제목	제192회 연근 호박잎찌개, 연잎 화전(선오스님)	방영일	2013-08-27	조회	6575

시간	종영프로그램

P D	허찬

더 맛있는 식사시간, 더 건강한 몸, 더 행복한 삶을 꿈꾸는 여러분! 여기 ‘부처님의 음식’에 답이 있습니다. 방방곡곡 전국사찰의 손맛 좋기로 소문난 스님들의 시크릿 레시피!!! <맛있는 절밥>과 함께하시면 맛좋고 영양많은 사찰음식이 여러분의 밥상이 됩니다.

★ 연근 호박잎찌개
연근 20g, 된장 3큰술, 호박잎4장, 호박 20g, 표고 10g, 청홍 고추 각1개

조리 순서
1. 연근, 호박잎 썰기: 연근을 가늘게 둥근 썰기 하고, 호박잎은 채를 썬다.
2. 표고버섯 썰기: 표고는 작게 깍둑 썬다.
3.호박, 고추 썰기: 호박은 작게 깍둑썰기 하고, 홍청고추는 어슷썰기 한다.
4. 된장 끓이기: 냄비에 물을 붓고 된장을 풀어 끓이다가 연근, 표고, 호박잎, 호박, 고추를 넣고 푹 끓인다.

★ 연잎 화전
연잎즙 ⅘컵, 원추리 5송이, 도라지꽃 5송이, 밀가루 1컵, 소금 1작은술, 식용유 2큰술

초간장 - 간장 2큰술, 식초 1큰술, 매실액 1큰술

조리 순서
1. 연잎즙 만들기: 연잎에 물을 넣고 갈아서 거름망에 걸러 연잎즙을 만든다.
2. 반죽하기: 연잎즙과 밀가루를 고루 섞어 소금을 넣고 반죽을 한다.
3. 전 부치기: 달구어진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 놓고
꽃을 얹어 전을 부친다.
4. 초간장 만들기: 간장, 식초, 매실액을 섞어 초간장을 만든다.
5. <연잎 화전> 완성 : 한 김 빠진 전을 접시에 예쁘게 담고, 초간장을 곁들여낸다.

□ 공지사항 □

댓글 게시판내 홍보,비방,욕설,협박,도배글등은 삼가 해주십시오.
불편한 사항이 있으시면 webmaster@btn.co.kr 보내주시면 감사하겠습니다.