BTN 4인4색 사찰요리

4인4색 사찰요리

제30회 마파자,튀김반죽

2008-11-27

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마파자

마30g, 감자 1/2개,밀가루 1컵,찹쌀가루 2컵,양송이버섯 3개,표고버섯 2개
청파프리카 1/2개,꼬마파프리카 1/2개,토마토 2개,파슬리 가루,피자치즈 약간

1) 감자(1/2개)를 강판에 갈아 밀가루(1컵)찹쌀가루(2컵)전분 약간 넣고
소금으로 간 하여 반죽한 다음 도우를 만들어 주세요
2) 토핑할 재료를 얇게 썰어주세요
3) 살짝 구운 도우 위에 토마토소스를 고루 펴바른 다음 토핑재료를 얹어주세요
4) 피자치즈를 약간 뿌린 다음 그 위에 마를 갈아 고룰 얹고 익혀주세요

김치 튀김우엉잡채

우엉 1개,김치 1/2컵,파프리카 1/4개,양배추 30g,당근 20g,느타리버섯 25g
팽이버섯 20g, 표고버섯 2개,오이 30g

배소스
배1/4개,요구르트 2큰술,생강즙 1박은술,식초 1작은술,소금

튀김반죽
찹쌀가루 3큰술, 밀가루 1큰술,전분가루 1/2작은술,집간장 1큰술(소금)

1) 부재료를 채썰어 참기름과 소금에 살짝 볶고 김치는 참기름과 설탕으로 무친
볶아주세요
2) 우엉을 얇게 저며 썬 다음 튀김옷을 입혀 튀겨주세요
3) 배즙에 생강즙(2t)플레인요구르트(3t)식초(1t)을 섞어 소스를 만들어주세요
4) 재료를 도려담은 다음 먹기 직전에 소스를 뿌려 주세요