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김수희의 맛있는 절밥 |
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<연근컴프리전>
연근가루2큰술, 밀가루1컵, 물1컵, 컴프리200g, 소금1작은술, 들기름2큰술
초간장: 간장2큰술, 연근차1큰술, 식초1큰술, 매실액1큰술
1. 컴프리를 다듬어 깨끗이 씻어 주세요
2. 컴프리를 물에 적신 후 밀가루를 살짝 뿌려주세요
3. 밀가루와 연근가루를 섞은 다음 물을 넣고 반죽해주세요 (소금첨가)
4. 컴프리에 반죽옷을 입힌 다음 팬에 들기름을 두르고 지져주세요
초간장 만들기 : 간장2큰술, 연근차1큰술, 식초1큰술, 매실액1큰술
<연근씀바귀겉절이>
연근50g, 씀바귀100g, 식초2큰술, 물3컵
양념장: 연근풀2큰술, 매실액1큰술, 간장2큰술, 고춧가루1큰술, 설탕1큰술, 식초1작은술, 참기름1작은술, 깨소금1작은술
1. 연근은 껍질을 벗겨 둥글게 썬 다음 소금, 식초물에 담궈주세요
2. 씀바귀를 다듬어 씻은 다음 적당한 크기로 썰어 식초물에 담궈 주세요
3. 연근과 씀바귀에 양념장을 넣어 버무려주세요
양념장을 만들기: 연근풀2큰술, 매실액1큰술, 간장2큰술, 고춧가루1큰술, 설탕1큰술, 식초1작은술, 참기름1작은술, 깨소금1작은술 |
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