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김수희의 맛있는 절밥 |
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연근치즈롤밥
초밥 1공기,치즈 2장,구운김 2장,아보카도 1/2개,검정통깨 1작은술,연근 1/4개, 오이 1/4개,당근 1/4개,마요네즈 2큰술,소금 1작은술,식초 1큰술
1) 불린 찹쌀과 멥쌀을 3:7로 ㅅㄲ어 물에 식초,설탕,소금을넣어 밥을 고슬고슬하게 만든다
2) 연근,당근,오이는 곱게 다져 소금 식초에 절여 물기를 짠후 마요네즈에 섞어준다
3) 아보카도는 껍질을 벗겨 편으로 썬다
4) 김발위에 김,밥,치즈를 순서대로 올려 랩을 덮고 뒤집어 김이 위로 오게한 후 버무려진 재료와 아보카도를 올려 꼭꼭 누르면서 말아 준다.
5) 랩을 벗겨먹기 좋게 썰어 흑임자를 뿌려준다
연잎칡순튀김
칡순 100g,박력분 2큰술,포도씨유(식용유)2컵
튀김옷
연잎가루 2큰술,튀김가루 1컵,얼음물 4/5컵
양념간장
매실액 2큰술,간장 2큰술,청주 1큰술,설탕 1/2큰술
1) 연한 칡순을 준비해서 깨끗이 씻어 박력분을 살짝 입힌다.
2) 튀김가루와 연잎가루를 섞어 얼음물을 넣고 튀김옷을 만든다.
3) 칡순에 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀겨 낸다.
4) 양념간장(매실액 2큰술,간장 2큰술,청주 1큰술 ,설탕 1/2큰술)을 곁들인다 |
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