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김수희의 맛있는 절밥 |
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우엉들깨탕
애느타리버섯 200g,당근 1/2개,애확1/2개,우엉 1대,은행 10알,조랭이떡 300g,들깨 1~2컵,채수(다시마,마른표고버섯,무,감자)3~4컵,소금,들기름 약간씩
1) 우엉과 애호보가,당근을 직사각형 모양으로 썰어 들기름에 살짝 볶아주세요(소금첨가)
2) 채수에 들깨를 주물러 들깨즙을 만든 다음 끓여주세요
3) 냄비에 준비한 재료를 돌려 담은 후 들깨즙을 넣고, 한소끔 끓여주세요(소금첨가)
야콘김치
야콘 3~4개(소금 1/3컵),들깨 1~2컵,석이버섯 50g,밤 5개,무청 50g,현미찹쌀 1/2컵,채수 3~4컵,물 2컵,고춧가루,조청,소금,집간장 약간씩
1) 야콘은 껍질을 벗기고 큼직하게 썰어 소금에 절여주세요
2) 밤,석이버섯,생강은 채썰어 주세요
3) 무청을 썰어 소금에 절여주세요
4) 현미찹쌀로 죽을 쑨 다음 고춧가루,소금,집간장으로 양념을 만들어 모든 재료를 넣고 버무려주세요 |
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