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김수희의 맛있는 절밥 |
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콩나물모자반국
콩나물 200g,모자반 30g,집간장 1큰술,고춧가루 1작은술,침기름 1큰술,깨 1작은술,소금 1/2작은술
1) 콩나물과 모자반을 다듬어 씻은 다음 콩나물은 삶아주세요(소금첨가)
2) 콩나물과 모자반에 고춧가루,집간장,깨,참기름으로 양념해 무쳐주세요
3) 끓여놓은 국물을 부어주세요
두부장
두부2모,조림간장 2컵,참깨가루 1큰술
조림장
검은콩 반컵,집간장 한컵,건표고버섯 10개,다시마 50g,조청 3큰술
1) 두부를 삶은 다음 찬물에 헹궈 물기를 제거해주세요
2) 조림장을 만들어주세요(검은콩 반컵 끓인 물,표고버섯 50g,다시마50g,집간장 1컵,조청 3큰술)
3) 두부에 조림장을 붓고 숙성시켜 주세요(3일 후 장물만 따로 끓여 다시붓기) |
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