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김수희의 맛있는 절밥 |
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| 제목 |
제18회 버섯강정,송이누룽지탕 |
방영일 |
2009-08-20 |
조회 |
4707 |
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 시간 |
목(11:20) / 금(16:30) / 일(11:20) |
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| P D |
전지연 |
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건강한 음식의 대표인 사찰음식으로 차리는 건강밥상을 소개합니다.가수 김수희씨와 네 분의 스님들이 전통적인 사찰음식의 기본을 따르면서 현대인에게 맞는 음식으로 재구성해 가정에서 쉽게 요리 할 수 있는 다양한 비법들을 안내 합니다. |
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버섯강정
표고버섯 10개,양송이버섯 5개,청.홍고추 1개씩,전분3큰술,밀가루3큰술,소금 1/2큰술
소스
고추장 30g,간장 30g,설탕 25g,whcjd 25g,매실엑기스 20g,견과류20g,참기름 약간
1) 표고버섯과 양송이버섯을 적다한 크기로 잘라 전분을 입혀주세요
2) 밀가루와 전분을 섞어 물을 부은 다음 반죽해주세요(소금첨가)
3) 버섯에 반죽을 입힌 다음 2번 튀겨주세요
4) 소스(고추장,집간장,참기름,물엿)를 끓이다가 튀긴 버섯을 넣어 버무려주세요
송이누룽지탕
송이버섯 30g,누릉지 100g,마30g,호박잎,집간장 1큰술,다시물 2컵
1) 송이벗서은 세로방향으로,마는 깍뚝 썰고 호박잎은 적당한 크기로 뜯어주세요
2) 다시물에 누룽지,송이버섯,마를 넣고 끓이다가 호박잎을 넣고 한소끔 더 끓여주세요 |
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