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김수희의 맛있는 절밥 |
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| 제목 |
제19회 백련샌드위치, 연근피클, 백련주스 |
방영일 |
2009-08-27 |
조회 |
4555 |
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 시간 |
목(11:20) / 금(16:30) / 일(11:20) |
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| P D |
전지연 |
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건강한 음식의 대표인 사찰음식으로 차리는 건강밥상을 소개합니다.가수 김수희씨와 네 분의 스님들이 전통적인 사찰음식의 기본을 따르면서 현대인에게 맞는 음식으로 재구성해 가정에서 쉽게 요리 할 수 있는 다양한 비법들을 안내 합니다. |
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<백련샌드위치>
연잎(연근)식빵4쪽, 연근100g, 설탕1큰술, 식초1큰술, 소금1작은술, 양상추2잎, 사과1/2개, 토마토1/2개, 파프리카1/2개, 슬라이스치즈 2쪽, 마요네즈2큰술
① 사과, 파프리카, 토마토는 얇게 썰고 양상추는 식빵크기에 맞게 썰어주세요
② 연근은 둥글고 얇게 썰어 설탕, 소금, 식초 섞은 물에 절여주세요
③ 팬에 연잎식빵을 구워주세요
④ 식빵에 마요네즈를 바르고 부재료를 올린 다음 먹기 좋게 썰어주세요
⑤ 여기서 좀 더 간편하게 만들고 싶다면 부재료를 잘게 썬 다음 마요네즈로 버무려 식빵사이에 넣어 주면 됩니다.
<연근피클>
어린연근200g, 피클용오이1개, 고추2개, 물3컵, 설탕1컵, 식초1컵, 소금2큰술
① 연근과 오이, 고추를 썰어주세요
② 물, 설탕, 식초의 비율을 2:1:1로 넣고 소금으로 간한 후 끓여주세요
③ 그릇에 연근, 오이, 고추를 넣고 끓인 물을 식혀 부은 다음 발효시켜주세요
<백련주스>
어린연잎1장, 물1컵, 사과1/4개, 꿀1큰술
① 어린 연잎과 사과를 잘게 썰어주세요
② 썬 연잎과 사과를 물과 함께 믹서에 간 다음 걸러주세요
③ 연잎즙에 꿀을 넣어 섞어주세요 |
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