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김수희의 맛있는 절밥 |
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| 제목 |
제21회 연잎영양떡,연근정과,백련꽃차 |
방영일 |
2009-09-10 |
조회 |
4298 |
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 시간 |
목(11:20) / 금(16:30) / 일(11:20) |
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| P D |
전지연 |
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건강한 음식의 대표인 사찰음식으로 차리는 건강밥상을 소개합니다.가수 김수희씨와 네 분의 스님들이 전통적인 사찰음식의 기본을 따르면서 현대인에게 맞는 음식으로 재구성해 가정에서 쉽게 요리 할 수 있는 다양한 비법들을 안내 합니다. |
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연잎영양떡
찹쌀가루 6컵, 연잎즙 1/2컵(연잎가루 3큰술,물 1/2컵),연자 1컵,완두콩 1컵,밤 1컵,대추 1컵,황설탕 3큰술,소금 1작은술
1) 쌀가루에 연잎즙을 넣고 체에 내려주세요
2) 밤,대추,연자,콩에 설탕과 소금을 간을 한 다음 섞어주세요
3) 시루에 연잎을 깔고 쌀가루와 부재료를 켜켜이 올려 쪄주세요
연근정과
연근 100g,식초 1큰술,물1/2컵,설탕 50g,물엿 1큰술(꿀 1큰술)
1) 연근 껍질을 벗겨 0.5m로 썰어 끓는 물에 식초,설탕,소금을 넣어 함께 삶은 다음 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요
2) 물에 연근과 물엿(설탕)을 넣고 졸인 후 식힌 다음 설탕에 굴려 준다.
백련꽃차
백련꽃 2송이,연잎 1방,생수 10컵,각 얼음 1컵
1) 꽃가루가 흩어지기 직전의 연꽃을 따서 흐르는 물에 씻은 다음
2) 연지에 물과 연꽃을 넣고 2시간 이상 연잎을 덮어 차를 우려내주세요 |
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