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김수희의 맛있는 절밥 |
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제23회 표고버섯밤찜,우엉고추장구이 |
방영일 |
2009-09-24 |
조회 |
4575 |
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 시간 |
목(11:20) / 금(16:30) / 일(11:20) |
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| P D |
전지연 |
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건강한 음식의 대표인 사찰음식으로 차리는 건강밥상을 소개합니다.가수 김수희씨와 네 분의 스님들이 전통적인 사찰음식의 기본을 따르면서 현대인에게 맞는 음식으로 재구성해 가정에서 쉽게 요리 할 수 있는 다양한 비법들을 안내 합니다. |
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표고버섯밤찜
불린 표고버섯 150g,밤 200g,대추 50g, 은행 50g,마 50g, 마른 고추 1개,맛간장,조청,통깨, 통후추 조금씩
1) 표고버섯과 밤,대추,마를 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요
2) 팬에 재료를 넣고 볶다가 맛간장과 통후추를 넣고 졸여주세요
3) 어느 정도 졸여지면 은행,마른 고추,조청을 넣어 주세요
우엉고추장구이
우엉 1개,찹쌀가루 2큰술,고추장 3큰술,고춧가루 1큰술,생강채,석이버섯채,조청,잣가루,파슬리,참기름 조금씩
1) 우엉은 껍질을 벗기고 5cm 길이로 자른 후 5분이상 쪄주세요
2) 쪄낸 우엉을 반으로 갈라 방망이로 두들겨 넓게 편 후 소금으로 간하고 찹쌀가루를 묻혀주세요
3) 고춧가루,고추장,생강채,석이버섯채,조청을 섞어 양념장을 만들어 우엉에 바른 다음기름 두른 팬에 살짝 구워주세요 |
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