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김수희의 맛있는 절밥 |
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| 제목 |
제25회 콩가루호박잎국,산초장아찌,산초차 |
방영일 |
2009-10-15 |
조회 |
4901 |
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 시간 |
목(11:20) / 금(16:30) / 일(11:20) |
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| P D |
전지연 |
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건강한 음식의 대표인 사찰음식으로 차리는 건강밥상을 소개합니다.가수 김수희씨와 네 분의 스님들이 전통적인 사찰음식의 기본을 따르면서 현대인에게 맞는 음식으로 재구성해 가정에서 쉽게 요리 할 수 있는 다양한 비법들을 안내 합니다. |
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콩가루호박잎국
호박잎 1단,날콩가루 2/3컵,들깨가루 1컵,집간장 3큰술,다시마(5cm)2~3장,마른표고버섯 6개,말린가죽순 약간
1) 호박잎을 껍질을 벗겨 씻은 후 손으로 주물러 으깨주세요
2) 으깬 호박잎을 물에 헹궈 푸른 물을 빼 날콩가루와 들깨가루,간장을 넣어 반죽해주세요
3) 다시마, 마른 표고버섯 마른 가죽순으로 국물을 내 양념한 호박잎을 넣고 한소끔만 끓여주세요
산초장아찌
산초 400g,집간장 1컵, 마른고추 1개
1) 산초를 먹기 좋은 크기로 자른 다음 물을 끓여 산초에 붓고 3~4시간 정도 담궈주세요
2) 간장을 끓여 식힌 후 산초가 잠길 만큼 부어주세요
산초차
산초 400g,황설탕 500g,물 500ml
1) 산초를 씻어 물기를 빼주세요
2) 황설탕과 물의 비율을 1:1로 하여 끓인 다음 식혀 산초가 잠길 정도로 부어주세요 |
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