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4인4색 사찰요리 |
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| 제목 |
제36회 콩나물 들깨찜,산마 깍두기 |
방영일 |
2009-01-08 |
조회 |
5370 |
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 시간 |
종영프로그램 |
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| P D |
전지연 |
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사찰전통음식이 건강식으로 인기를 끌고 있으며, 그 요리를 직접 만들어 보고자 하는 사람들이 늘고 있다.
따라서 현재 사찰음식의 전문가들을 초대해 그 요리비법을 시청자들에게 소개한다. |
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콩나물 들깨찜
콩나물 500g,들깨 1컵,고사리 200g,당근 1개,미나리 한줌,애느타리 200g,찹쌀풀 약간, 소금 약간,채수조금,잣가루 1큰술,들기름 약간
1) 콩나물은 거두절미해 삶은 후 찬물에 담궈주세요
2) 느타리버섯은 소금물에 살짝 데쳐 볶아주세요
3) 당근은 채썰어 살짝 볶아주세요
4) 미나리는 다듬어 썰어 데쳐주세요
5) 고사리는 다듬어 들기름과 간장에 볶아주세요
6) 찹쌀풀에 들깨즙을 넣어 끓여주세요(소금간)
7) 모든 재료에 들깨소스를 부어 버무려주세요
산마 깍두기
산마1개,차좁쌀 1/2컵,샐러리 1대,고춧가루 약간,생각 1쪽,곶감1개,석이버섯 약간,소금 약간,채수 1컵,집간장 1큰술
1) 산마는 껍질을 벗긴 다음 썰어 고춧가루와 소금을 넣어 30분간 절여주세요
2) 샐러리는 썰어 소금을 뿌려 살짝 절여주세요
3)석이버섯,생강은 채 썰고 곶감은 다져주세요
4)차좁쌀에 채수를 부어 죽을 쑨다음 모든 재료를 버무려 주세요(집간장 첨가) |
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