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4인4색 사찰요리 |
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| 제목 |
제44회 냉이유부콩물탕,머위누들 |
방영일 |
2009-03-05 |
조회 |
4480 |
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 시간 |
종영프로그램 |
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| P D |
전지연 |
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사찰전통음식이 건강식으로 인기를 끌고 있으며, 그 요리를 직접 만들어 보고자 하는 사람들이 늘고 있다.
따라서 현재 사찰음식의 전문가들을 초대해 그 요리비법을 시청자들에게 소개한다. |
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냉이유부콩물탕
냉이 50g,표고버섯 20g,청 홍고추 각1개씩,애호박 50g,사각유부 10장,미나리 50g, 다시마 우린물 3컵,생콩물 1/2컵
1)유부를 삶아 물기를 짜내고 속을 벌려 손질해 주세요
2) 냉이와 미나리를 살짝 삶은 다음 찬물에 헹궈주세요
3) 애호박은 곱게 채썰어 소금에 절이고 청.홍고추는 곱게 다져주세요
4) 표고버섯은 곱게 다진 다음 볶아주세요(참기름,집간장)
5) 준비한 재료를 합해 간을 한 다음 유부 속에 넣고 미나리로 묶어주세요
6) 다시마 우린물이 끓으면 유부를 넣으 다음 콩물을 넣어주세요(집간장 첨가)
머위누들
머위 20g, 소면 100g, 마 50g
맛간장
다시마 30g, 진간장 5큰술,집간장 5큰술,생강 20g, 배 1/4쪽,표고버섯 5개
1) 맛간장을 만들어주세요
2) 머위와 마를 곱게 채썰어주세요
3) 소면을 삶아 머위와 섞어 채 썬 마에 말아 맛간장을 뿌려주세요 |
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