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4인4색 사찰요리 |
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| 제목 |
제45회 연근당귀간장구이,구기자 버섯 냉채 |
방영일 |
2009-03-12 |
조회 |
4584 |
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 시간 |
종영프로그램 |
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| P D |
전지연 |
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사찰전통음식이 건강식으로 인기를 끌고 있으며, 그 요리를 직접 만들어 보고자 하는 사람들이 늘고 있다.
따라서 현재 사찰음식의 전문가들을 초대해 그 요리비법을 시청자들에게 소개한다. |
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연근당귀간장구이
연근1개,두부 1/4모,식용유 1컵,솔잎 약간
당귀간장소스
당귀 10g,다시마 50g,표고버섯 50g,간장50ml,청주 50ml,조청 70ml,마른고추 2개,생강 15g,전부 1큰술
1) 당귀 간장소스를 만들어주세요(조청은 마지막에 넣어주세요)
2) 강판에 갈은 연근과 으깬 두부를 합하여 소금,전분을 넣어 섞어주세요
3) 틀에 반죽을 넣어 모양을 낸 다음 소스를 발라가며 팬에서 3~4번 구워주세요
구기자 버섯 냉채
표고버섯 3개,느타리버섯 20g,팽이버섯 20g,당근 30g,호박30g,청고추 2개,소금약간
구기자소스
구기자 18g,다시마 30g,집간장 3큰술,생강 20g,배1/4쪽,조청 2큰술
1) 구기자 소스를 만들어주세요(조청은 마지막에 넣어주세요)
2) 버섯,당근,고추를 채썰어 버섯은 살짝 데치고 당근,표고버섯 고추는 볶아주세요
3) 그릇에 담고 소스를 뿌려주세요 |
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