BTN 진미령의 맛있는 절밥

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제192회 연근 호박잎찌개, 연잎 화전(선오스님) 방영일 : 2013.08.27 (화)

★ 연근 호박잎찌개 연근 20g, 된장 3큰술, 호박잎4장, 호박 20g, 표고 10g, 청홍 고추 각1개 조리 순서 1. 연근, 호박잎 썰기: 연근을 가늘게 둥근 썰기 하고, 호박잎은 채를 썬다. 2. 표고버섯 썰기: 표고는 작게 깍둑 썬다. 3.호박, 고추 썰기: 호박은 작게 깍둑썰기 하고, 홍청고추는 어슷썰기 한다. 4. 된장 끓이기: 냄비에 물을 붓고 된장을 풀어 끓이다가 연근, 표고, 호박잎, 호박, 고추를 넣고 푹 끓인다. ★ 연잎 화전 연잎즙 ⅘컵, 원추리 5송이, 도라지꽃 5송이, 밀가루 1컵, 소금 1작은술, 식용유 2큰술 초간장 - 간장 2큰술, 식초 1큰술, 매실액 1큰술 조리 순서 1. 연잎즙 만들기: 연잎에 물을 넣고 갈아서 거름망에 걸러 연잎즙을 만든다. 2. 반죽하기: 연잎즙과 밀가루를 고루 섞어 소금을 넣고 반죽을 한다. 3. 전 부치기: 달구어진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 한 숟가락씩 떠서 놓고 꽃을 얹어 전을 부친다. 4. 초간장 만들기: 간장, 식초, 매실액을 섞어 초간장을 만든다. 5. <연잎 화전> 완성 : 한 김 빠진 전을 접시에 예쁘게 담고, 초간장을 곁들여낸다.

진미령의 맛있는 절밥
시간 : 종영프로그램제작 : 허찬장르 : 포교/신행 (종영)출연자 : 진미령

더 맛있는 식사시간, 더 건강한 몸, 더 행복한 삶을 꿈꾸는 여러분! 여기 ‘부처님의 음식’에 답이 있습니다. 방방곡곡 전국사찰의 손맛 좋기로 소문난 스님들의 시크릿 레시피!!!
<맛있는 절밥>과 함께하시면 맛좋고 영양많은 사찰음식이 여러분의 밥상이 됩니다.

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